Como hacer sangria perfecta vacaciones: La sangría de vino caliente de Quality Meats le da a la bebida de verano un acogedor cambio de vacaciones

Cada Nochebuena, mis primos y yo hacemos un lote de sangría y actuamos como si hubiéramos inventado beber.

La tradición, actualmente en su cuarto año, comenzó como una especie de rito de iniciación inesperado. Después de años de ver a nuestros padres beber vino, mezclar cócteles y abrirse los fríos en cada fiesta familiar y feriado, mis primos y yo, ahora todos en nuestros 20 y 30 años, nos dimos cuenta de que nos habíamos convertido de repente en adultos.

Sí, en tiempos de desbordamiento de vacaciones, todos seguiríamos resignados a la mesa de los niños en la cocina mientras nuestros padres mantenían el estado del comedor, pero para cuando nos dirigimos a la misa de Nochebuena ya tomamos unos vasos de sangría profunda (como dios intencionado), quedó claro que la antorcha de cargarse absolutamente en las vacaciones había pasado, un gran honor que aceptamos como nuestro deber solemne.

Como hacer sangria perfecta vacaciones

A lo largo de los años, hemos variado nuestra receta de sangría navideña, a veces tocando la línea fina (definitivamente no tan) entre la sangría y el jugo de la jungla cuando, un lote, hemos empezado a verter cualquier botella de vino y licores que podamos. ponte manos a la obra sobre las frutas maceradas sobrantes y llámalo "sangría".

Afortunadamente, la tienda emergente Nog Shop en Quality Meats ha dominado el arte de la sangría de invierno, y han acordado dejarnos pasar la receta en caso de que usted también corra el riesgo de convertir su sangría festiva en jungla festiva jugo.

Resulta que la clave para crear la sangría perfecta para las fiestas reside en otra bebida icónica de invierno. A diferencia de la mayoría de las sangrías veraniegas tradicionales, la sangría de esquí Après en Quality Meats comienza como un vino caliente caliente.

"Mi pensamiento con este cóctel era llevar todos los sabores de un vino caliente especiado a un cóctel más refrescante que los invitados pudieran beber antes de una comida" (o iglesia) "sin destruir su paladar", dice Bryan Schneider, director del bar de Quality Branded. Gancho interior.

Esta sangría comienza en la estufa con un jarabe especiado de canela, pimienta de Jamaica, clavo, anís estrellado y cáscara de naranja. Luego viene el vino, calentado apenas antes de hervir. "Quiero retener el alcohol del vino y no cocinarlo, así que aún conserva esa frescura", explica Schneider. "Tan pronto como llegue a fuego lento, cortaremos el fuego y simplemente dejaremos que las especias maceren en el vino por un rato".

Una vez enfriada, la sangría festiva de Scheider vuelve a subvertir la tradición veraniega al renunciar al brandy o al triple sec a favor de agregar aquavit. El sabroso espíritu sandinaviano a menudo se abre paso en el Glühwein alemán, dice Schneider, trayendo otra capa de sabor cálido e inspirado en el vino caliente a una bebida fría, pero inequívocamente invernal.

"Esa fue la idea", dice, "de traer esos cálidos sabores de especias de invierno a una sangría".

Enfriado y servido con una guarnición de cáscara de naranja, menta y canela, el resultado es la mejor bebida de invierno de ambos mundos que trae las especias embriagadoras de un caluroso festivo a una sangría de invierno refrescante que se puede tomar desde la víspera de Navidad hasta el día de Navidad.

Après Ski Sangria

En una olla agregue:

½ taza de azúcar

½ taza de agua

1 cucharada de bayas enteras de pimienta de Jamaica

1 cucharadita de clavos enteros

2 palitos de canela

2 vainas de anís estrellado

Pelar de ½ naranja

Revuelva a fuego medio

Lleve a fuego lento y cocine a fuego lento durante cinco minutos

Agregue una botella de vino tinto de su elección (algunos pueden preferir un vino tinto más seco dado que se agrega azúcar), vuelva a hervir a fuego lento y corte el fuego (tenga cuidado de no hervir el vino)

Dejar enfriar, luego colar las especias

Añadir:

½ taza de Aquavit

¼ taza de jugo de limón

Enfriar en la nevera durante la noche.

Servir sobre hielo en una copa de vino.

Guarnición: rodaja de naranja, menta, canela