Personas alergia mani evitan frutos secos a pesar de no ser alérgicos a ellos
Un nuevo estudio revela que 4 de cada 10 personas que tienen alergias al maní eligen no consumir nueces de árbol, a pesar de no tener alergias a estas nueces. El estudio titulado, "Consumo de nueces de árbol del mundo real en individuos alérgicos al maní", se publicó en Annals of Allergy, Asthma and Immunology en el último número. La revista es la revista científica del Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología (ACAAI).
El equipo de investigadores detrás de este trabajo dice que muchas personas con alergia al maní pueden consumir nueces de árbol de manera segura, pero no las consumen por miedo a las alergias cruzadas. El equipo evaluó el consumo de nueces de árbol como "almendras, anacardos, avellanas, nueces, pistachos y nueces".
Personas alergia mani evitan frutos secos
Shahzad Mustafa, MD, miembro de ACAAI y autor principal del estudio, dijo: "Los resultados mostraron que casi el 90 por ciento de las personas con alergia al maní en el estudio podrían tolerar potencialmente las almendras, pero el 33 por ciento de ese grupo prefirió la evitación estricta debido al miedo a Una reacción alérgica. La razón más común para elegir evitar todos los frutos secos fue minimizar el riesgo de contacto cruzado. Esto puede suceder cuando un alimento se cocina con o cerca de algo que contiene un alérgeno. Las herramientas de cocina como cuchillos o cucharas también pueden contribuir al contacto cruzado cuando se usan para mezclar múltiples alimentos ".
El equipo escribió: "La alergia al maní afecta al 1-2% de las personas en los Estados Unidos, y está aumentando en prevalencia ... La alergia al maní afecta significativamente la calidad de vida, ya que generalmente es de por vida, es la principal causa de anafilaxia inducida por alimentos en niños, y la principal causa de muertes relacionadas con alergias alimentarias ... Históricamente, se aconsejó a las personas alérgicas al maní que evitaran las nueces de árbol por múltiples razones, incluidas las preocupaciones sobre el contacto cruzado, la alergia concomitante a la nuez de árbol y el riesgo de desarrollar alergia a la nuez de árbol en el futuro."
El estudio inscribió a 258 individuos que tenían alergia al maní y de estos 37 por ciento y 24 por ciento consumieron todos o algunos frutos secos, respectivamente. El estudio se llevó a cabo en la práctica de alergias ambulatorias de Rochester Regional Health (RRH) en Rochester, Nueva York, entre enero y abril de 2019. De estas personas, el 39 por ciento no consumió nueces de árbol. De las 100 personas que no consumieron nueces, el equipo descubrió que el 50 por ciento tenía miedo al contacto cruzado y el 16 por ciento no deseaba comer nueces. Otro 12 por ciento no comió nueces de árbol por temor a ser alérgico y el 13 por ciento no consumió las nueces porque eran demasiado jóvenes para las nueces.
La especialista en alergias Allison Ramsey, miembro de ACAAI del Comité de Anafilaxia de ACAAI y uno de los autores del estudio, dijo: "Encontramos que las personas alérgicas al maní que consumen alimentos con etiquetas de precaución (PAL) tienen más probabilidades de elegir comer nueces de árbol en comparación con aquellos que no comen alimentos con PAL. En el estudio, el 37 por ciento de las personas con alergia al maní consumieron alimentos con PAL y el 63 por ciento informó haber evitado todos los alimentos con PAL ”. Estos alimentos con PAL mencionan en advertencia si los ingredientes contienen sustancias alérgicas pero no advierten sobre su seguridad general.
Advirtieron que evitar las nueces de árbol podría ser injustificado y perjudicial para la salud. Escribieron: "Evitar innecesariamente las nueces de árbol en individuos alérgicos al maní puede tener múltiples efectos nocivos sobre la salud y la calidad de vida en general. La evitación de múltiples alimentos puede afectar negativamente el crecimiento, y las nueces de árbol pueden ser una fuente importante de nutrición en las personas que evitan otros grupos de alimentos, ya sea debido a alergias alimentarias coexistentes o preferencias dietéticas ". Agregaron:" El consumo de nueces de árbol también ha demostrado reducir riesgo de enfermedad cardiovascular, cáncer total y mortalidad por todas las causas. Además, también se ha demostrado que la calidad de vida informada por el paciente disminuye a medida que aumenta el número de alimentos que se evitan ".
El Dr. Mustafa agregó en conclusión: “Las personas con alergia al maní deben ser conscientes de que puede ser seguro consumir algunas, si no todas las nueces de árbol, y el consumo de nueces de árbol puede contribuir a una dieta nutritiva. Además, nuestros datos indican que evitar los alimentos con PAL puede tener un impacto excesivamente restrictivo en la dieta de las personas con alergia al maní. Comer alimentos con PAL es algo que las personas con alergias alimentarias deben discutir con su alergólogo y tener en cuenta al crear su dieta ".
En conclusión, escribieron: “En nuestro estudio, el predictor más importante del consumo de nueces de árbol fue la disposición de un individuo o una familia a consumir alimentos con PAL. Si las personas o familias con alergia al maní se sintieran cómodas consumiendo alimentos con PAL, tendrían una probabilidad significativamente mayor de ampliar su dieta para incluir las nueces de árbol. Esto enfatiza la importancia de discutir la utilidad de PAL en el manejo de la alergia alimentaria ”.
